Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm

Theo đó, ban hành kèm theo Thông tư 24/2019/TT-BYT là các danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng và mức sử dụng tối đa trong thực phẩm. Cụ thể như sau:

Hình minh họa (nguồn internet)

• Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm tại Phụ lục 1.

• Mức sử dụng tối đa phụ gia thực phẩm trong thực phẩm tại Phụ lục 2A và Phụ lục 2B.

• Danh mục phụ gia thực phẩm và đối tượng thực phẩm sử dụng theo GMP tại Phụ lục 3.

• Hương liệu dùng trong thực phẩm bao gồm các hương liệu đã được JECFA đánh giá, xác định an toàn ở các lượng ăn vào dự kiến hoặc lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI). Các hương liệu này phải đáp ứng yêu cầu kỹ thuật tương ứng về nhận biết và độ tinh khiết; tuân theo quy định tại Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6417:2010 Hướng dẫn sử dụng hương liệu và các quy định cụ thể tại Thông tư này.

Cũng theo Thông tư 24, việc xây dựng danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng được thực hiện dựa trên các nguyên tắc sau đây:

• Bảo đảm an toàn đối với sức khỏe con người.

• Hài hòa với tiêu chuẩn, quy định quốc tế về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.

• Cập nhật theo các khuyến cáo về quản lý nguy cơ đối với phụ gia thực phẩm của cơ quan quản lý có thẩm quyền của Việt Nam, CAC, JECFA, nước ngoài.

Trong đó, CAC là chữ viết tắt tên tiếng Anh của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế Codex, JECFA là chữ viết tắt tên tiếng Anh của Ủy ban chuyên gia về phụ gia thực phẩm của Tổ chức Nông Lương quốc tế (FAO)/Tổ chức Y tế thế giới (WHO). 

Xem chi tiết Danh mục tại Thông tư 24/2019/TT-BYT có hiệu lực từ 16/10/2019.

Thu Ba