TP.HCM: Quán ăn bắt buộc phải đo thân nhiệt cho khách trước khi vào cửa hàng

Ban Chỉ đạo phòng chống dịch Covid-19 TP HCM vừa ban hành Quyết định 1369/QĐ-BCĐ Ban hành bộ tiêu chí đánh giá an toàn trong phòng, chống dịch Covid đối với hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh.

Theo đó, Bộ tiêu chí đánh giá bao gồm 10 tiêu chí an toàn như sau:

STT

Tiêu chí

Đánh giá

Điểm

1

Hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu có ghi chép theo dõi sổ tự kiểm thực 03 bước; có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm hoặc hợp đồng cung cấp thực phẩm; Hồ sơ tự công bố (nếu có theo quy định)

Có đầy đủ

10

Không đầy đủ

0

2

Khu vực nhập hàng, Kho bảo quản thực phẩm đảm bảo có thực hiện việc kê cao thực phẩm; có khu vực bảo quản thực phẩm; có dụng cụ bảo quản riêng đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến; có chế độ theo dõi nhiệt độ bảo quản phù hợp; có chế độ vệ sinh định kỳ đảm bảo sạch; có sắp xếp ngăn nắp; không bị côn trùng xâm nhập:

Có đầy đủ

10

Không đầy đủ

0

3

Khu vực sơ chế có đầy đủ trang thiết bị đảm bảo an toàn sơ chế; cống rãnh phải thông thoát nước, không bị ứ đọng và được che đậy; thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm được kê cao; có dụng cụ thu gom rác thải có nắp đậy; có dụng cụ sơ chế riêng đối với thực phẩm tươi sống

Có đầy đủ

10

Không đầy đủ

0

4

Khu vực chế biến thực phẩm có trang bị phương tiện phòng chống côn trùng và động vật gây hại; có dụng cụ trang thiết bị chế biến đảm bảo vệ sinh và sử dụng riêng đối với thực phẩm đã qua chế biến; chế biến trên bàn cao cách mặt đất tối thiểu 60 cm; có phương tiện rửa tay cho nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm; có dụng cụ thu gom rác thải có nắp đậy

Có đầy đủ

10

Không đầy đủ

0

5

Khu vực ăn uống yêu cầu thực hiện khoảng cách tối thiểu giữa 02 người là 1 mét và diện tích tối thiểu bố trí 3 m2/01 người hoặc chiều cao vách ngăn cố định cách ly giữa 02 người ăn là 1 mét trên bàn ăn trong khu vực phục vụ ăn uống

Đạt

10

Không đạt

0

6

Khu vực ăn uống thông thoáng; có trang bị đầy đủ nước rửa tay, xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn; có dụng cụ làm khô tay hoặc khăn làm khô tay sử dụng 01 lần

Có thực hiện

10

Không thực hiện

0

7

Bàn ghế phải sát khuẩn thường xuyên trước và sau khi sử dụng

Có thực hiện

10

Không thực hiện

0

8

Dụng cụ ăn uống có tủ bảo quản riêng; đũa, muỗng, nĩa,… phải được rửa sạch, khô và bao kín; không được để trên bàn khi chưa phục vụ ăn uống

Có thực hiện

10

Không thực hiện

0

9

Người chế biến, người phục vụ, người vận chuyển phải được đeo khẩu trang; đo nhiệt độ bằng nhiệt kế chuyên dụng cho nhân viên khi vào làm việc và khách khi vào ăn uống

Có thực hiện

10

Không thực hiện

0

10

Có đầy đủ nước rửa tay, xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn cho người chế biến, người ăn, người giao nhận thực phẩm

Có thực hiện

10

Không thực hiện

0

 

          Đánh giá an toàn sẽ được tính bằng công thức sau:

Một cửa hàng sẽ được phép hoạt động nếu có TCAT từ 50% đến 100% và các tiêu chí đánh giá 5,9,10 trong bảng trên đều đạt hoặc có thực hiện.

Như vậy, đối chiếu với bộ tiêu chí trên yêu cầu các cửa hàng ăn uống phải đảm bảo từ 05/10 tiêu chí trở lên, phải đảm bảo khoảng cách an toàn tối thiểu, người chế biến, phục vụ, vận chuyển phải đeo khẩu trang, đo thân nhiệt cho nhân viên trước khi vào cửa hàng làm việc và khách hàng khi vào ăn uống. Ngoài ra, còn phải đảm bảo có đẩy đủ nước rửa tay, xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn.

Lan Anh 

Gởi câu hỏi

590

Văn bản liên quan