(*) Đối với lô hàng có số l­ượng trên 100 bao thì cách lấy mẫu như sau: lô hàng phải chia thành nhóm, số bao trong mỗi nhóm t­ương đ­ương với giá trị căn bậc hai của tổng số bao trong lô giao nhận (đư­ợc qui tròn lên), số còn lại sẽ hợp thành một nhóm. Ở mỗi nhóm, lấy ngẫu nhiên một bao để lấy mẫu.

VÍ DỤ : Khi lô hàng giao nhận gồm 200 bao, cách tính như­ sau:

Căn bậc hai của 200 là 14,142, qui tròn và lấy n=14.

- Chia lô hàng thành 14 nhóm, mỗi nhóm 14 bao (tổng số 14x14=196 bao);

- Lập danh sách bao từ 1-14, lấy ra một số bất kỳ, ví dụ số 7;

- Lấy bao số 7 của tất cả 14 nhóm

- Nhóm còn lại (200-196 = 4 bao) ít hơn 14 bao nên sẽ lấy một bao bất kỳ thuộc  nhóm này.

Như­ vậy, tổng số bao sẽ đ­ược lấy mẫu là 15 bao.

6.1.2. Với những mẫu hàng đóng gói sẵn được bảo quản và vận chuyển trong thùng carton, thủ tục ở mục 6.1.1 được sử dụng để xác định số thùng carton cần lấy mẫu. Nếu số lượng thùng carton trong một khối hàng vượt quá 1000 thùng thì mỗi thùng carton chỉ lấy mẫu một gói hàng mà thôi.

...

...

...

Nếu lấy mẫu bằng dụng cụ cơ giới thì mỗi mẫu ban đầu phải lấy ở 3 vị trí khác nhau.

6.2.1.3. Nếu cấu tạo của toa xe hàng không cho phép lấy mẫu theo các cách trên thì phải tiến hành lấy mẫu khi bốc dỡ hàng từ trên xe xuống.

6.2.2. Lấy mẫu từ xilo hoặc kho hàng

6.2.2.1. Mẫu ban đầu phải được lấy trên toàn bộ đều khắp lô hàng. Dùng dụng cụ lấy mẫu thích hợp để đảm bảo mẫu được lấy từ trên xuống dưới.

6.2.2.2. Mẫu được lấy từ các vị trí theo sơ đồ tương tự như lấy mẫu từ toa xe hàng hay xà lan, tàu được miêu tả ở 6.2.1.

6.2.2.3. Số lượng mẫu ban đầu phải lấy được quy định như sau:

Lấy căn bậc hai của số tấn hàng, chia đôi, sau đó nếu là số thập phân lẻ thì ta làm tròn đến số nguyên lớn hơn liền kề nó (xem bảng 2).

Bảng 2: Số mẫu ban đầu cần lấy ở lô hàng trên 500 tấn

...

...

...

Căn bậc 2

Số mẫu cần lấy

500

22,4

12

1000

31,6

16

2000

...

...

...

23

4000

63,2

32

6000

77,4

39

8000

89,4

...

...

...

10000

100

50

7. Thành lập mẫu chung.

Gộp tất cả mẫu ban đầu và trộn thật đều để được mẫu chung của lô hàng.

8. Thành lập mẫu thí nghiệm

8.1. Chia mẫu chung

Có thể chia mẫu chung nhiều lần để được mẫu thí nghiệm. Việc chia mẫu chung có thể thể tiến hành bằng dụng cụ chia mẫu tự động hoặc bằng phương pháp thủ công

8.1.1. Phương pháp chia tư

...

...

...

8.1.2. Sử dụng dụng cụ chia mẫu

8.1.2.1. Dụng cụ chia mẫu nhiều rãnh

Rót mẫu vào phễu của dụng cụ chia. Mẫu được chia đều thành hai phần tương đương nhau vào hai máng đựng. Đổ một máng đi, giữ lại một máng. Lặp lại thao tác này nhiều lần cho đến khi lượng mẫu thu được vừa đủ để phân tích.

8.1.2.2. Dụng cụ chia mẫu hình nón (Boerner)

Rót mẫu vào phễu nạp nguyên liệu ở phía trên thiết bị và đẩy thanh gạt để chuyển mẫu vào chóp trộn. Mẫu hạt chảy qua các rãnh ở quanh chóp trộn và rơi vào một trong hai máng ở phía dưới. Mỗi máng hứng thu được một nửa lượng mẫu. Đổ một máng đi, giữ lại một máng. Lặp lại thao tác này nhiều lần cho đến khi lượng mẫu thu được vừa đủ để phân tích.

8.2. Số mẫu thí nghiệm

Số lượng mẫu thí nghiệm phải đủ để phân tích và làm mẫu lưu theo qui định trong hợp đồng hoặc theo thỏa thuận giữa các bên liên quan. Thông thường, cần lập ba mẫu thí nghiệm để xác định các chỉ tiêu cảm quan và hóa lý, xác định các chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm và để lưu.

8.3. Khối lượng mẫu thí nghiệm

...

...

...

9. Đóng gói và ghi nhãn

9.1. Đóng gói

9.1.1. Mẫu phải được đóng gói hoặc chứa trong các hộp, bảo quản trong điều kiện phù hợp với mục đích sử dụng, theo yêu cầu của phép thử.

9.1.2. Mẫu dùng để phân tích độ ẩm hoặc các chất dễ bay hơi (ví dụ phân tích dư lượng chất bảo quản, phụ gia) thì nên đóng gói trong những vật dụng kín và bảo quản trong điều kiện thích hợp. Hộp đựng mẫu phải được đổ đầy mẫu, niêm phong kín để tránh mất mẫu.

9.1.3. Bao gói hoặc hộp chứa mẫu phải có dấu niêm phong của người lấy mẫu.

9.2. Ghi nhãn

9.2.1. Giấy ghi nhãn phải là giấy có chất lượng cao phù hợp với mục đích sử dụng. Nếu mẫu có hàm ẩm cao phải dùng giấy chống ẩm. Nếu giấy ghi nhãn có khả năng gây ảnh hưởng đến mẫu thì phải dán ở bên ngoài túi mẫu. Thông tin về mẫu có thể ghi trực tiếp lên bao hoặc hộp chứa mẫu bằng mực không xoá được và không gây nhiễm bẩn tới mẫu.

9.2.2. Thông tin về mẫu bao gồm

- Tên chủ sở hữu lô hàng.

...

...

...

- Dấu hiệu nhận biết hoặc số hiệu của lô hàng.

- Khối lượng hoặc số lượng bao của lô hàng.

- Địa điểm, thời gian lấy mẫu.

- Loại dụng cụ lấy mẫu, nếu cần.

- Tên người và tổ chức lấy mẫu.

- Số mẫu thí nghiệm được lập gồm cả mẫu lưu.

10. Gửi mẫu

Mẫu phân tích phải được gửi tới nơi thử nghiệm càng nhanh càng tốt hoặc theo đúng thời gian đã ghi trong hợp đồng. Mẫu nên được vận chuyển trong điều kiện tránh ánh sáng trực tiếp và tránh môi trường nóng ẩm.

11. Biên bản lấy mẫu

...

...

...

Biên bản cần ghi rõ cách lấy mẫu nếu cách đó không được đề cập trong tiêu chuẩn này và những tình huống xảy ra khi lấy mẫu có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của mẫu.