Lời
nói đầu:
QCVN 01 – 77: 2011/BNNPTNT do Cục Chăn nuôi
biên soạn, Vụ Khoa học, Công nghệ và Môi trường trình duyệt và được ban hành
theo Thông tư số 61 /2011/TT-BNNPTNT ngày 12 tháng 9 năm 2011 của Bộ Nông
nghiệp và Phát triển nông thôn.
QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA
CƠ SỞ SẢN XUẤT THỨC
ĂN CHĂN NUÔI THƯƠNG MẠI - ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
Animal feed mill -
Conditions for veterinary hygiene and food safety
1. QUY ĐỊNH CHUNG
1.1. Phạm vi điều
chỉnh
Quy chuẩn này quy định các điều kiện
bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi
thương mại.
1.2. Đối tượng áp
dụng
Quy chuẩn này áp dụng đối với các cơ sở sản xuất
thức ăn chăn nuôi thương mại (dưới đây gọi tắt là cơ sở sản xuất).
1.3. Giải thích thuật
ngữ
Trong quy chuẩn này, các thuật ngữ dưới đây
được hiểu như sau:
1.3.1. Cơ sở sản xuất thức ăn chăn
nuôi là doanh nghiệp, hộ cá thể chế biến, sản xuất thức ăn chăn nuôi thương mại
.
1.3.2. Thức ăn chăn nuôi là những sản phẩm mà
vật nuôi ăn, uống ở dạng tươi, sống hoặc đã qua chế biến bảo quản.
1.3.3. Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh là hỗn hợp
nhiều nguyên liệu thức ăn được phối chế theo công thức nhất định nhằm đảm bảo
có đủ các chất dinh dưỡng để duy trì đời sống và sức sản xuất của vật nuôi theo
từng giai đoạn sinh trưởng hoặc chu kỳ sản xuất mà không cần thêm bất kỳ loại
thức ăn nào khác ngoài nước uống.
1.3.4. Thức ăn chăn nuôi thương mại là thức
ăn được sản xuất theo quy mô công nghiệp và được lưu thông trên thị trường.
1.3.5. Nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
hay thức ăn đơn là thức ăn dùng để cung cấp một hoặc nhiều chất dinh dưỡng
trong khẩu phần ăn cho vật nuôi.
1.3.6. Thức ăn bổ sung là nguyên liệu
đơn hay hỗn hợp của nhiều nguyên liệu cho thêm vào khẩu phần ăn để cân đối các
chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể vật nuôi.
1.3.7. Premix là hỗn hợp của một hay
nhiều hoạt chất cùng với chất mang.
1.3.8. Chất mang là chất mà vật nuôi
ăn được dùng để trộn với hoạt chất trong premix và không ảnh hưởng đến sức khỏe
vật nuôi.
1.3.9. Phụ gia thức ăn chăn nuôi là
chất không có hoặc có rất ít giá trị dinh dưỡng được bổ sung vào thức ăn chăn
nuôi trong quá trình chế biến nhằm duy trì hoặc cải thiện đặc tính nào đó của
thức ăn chăn nuôi.
1.3.10. Sản xuất, kinh doanh thức ăn
chăn nuôi là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt động sản xuất, chế
biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển, buôn bán thức ăn chăn nuôi.
1.3.11. Vệ sinh an toàn thực phẩm đối
với thức ăn chăn nuôi là các điều kiện và biện pháp cần thiết để bảo đảm thức
ăn chăn nuôi không gây hại cho sức khoẻ của vật nuôi, con người sử dụng sản
phẩm vật nuôi và môi trường.
2. QUY ĐỊNH VỀ KỸ
THUẬT
2.1. Yêu cẩu về cơ sở
vật chất
2.1.1. Địa điểm
a) Cơ sở sản xuất phải được bố trí ở
những địa điểm không bị ngập lụt, tách biệt và không gây ảnh hưởng đến môi
trường xung quanh.
b) Không nuôi động vật trong khuôn
viên của nhà máy.
2.1.2. Thiết kế nhà máy:
a) Phải phù hợp với yêu cầu quy trình công
nghệ sản xuất một chiều, tránh nhiễm chéo.
b) Từng khu vực phải có đủ diện tích phù hợp
với yêu cầu sản xuất, dễ thực hiện thao tác kỹ thuật, thuận tiện cho việc kiểm
tra, giám sát.
c) Khu vực xử lý nguyên liệu dạng lỏng phải được
thiết kế đảm bảo thoát ẩm, thoát mùi, dễ làm sạch và khử trùng.
e) Khu xử lý nhiệt phải được thiết kế đảm bảo
thông thoáng, thoát nhiệt và an toàn.
2.1.3. Yêu cầu về nhà xưởng
Vật liệu và kết cấu nhà xưởng phải đảm bảo an
toàn công trình xây dựng và an toàn vệ sinh thực phẩm, cụ thể:
a) Tường, trần, nền, sàn, vách ngăn phải làm
bằng vật liệu thích hợp dễ vệ sinh.
b) Sàn nhà xây dựng phải dễ thoát nước.
c) Trần nhà và các vật cố định phía trên trần
phải được thiết kế để có thể giảm sự bám bụi và ngưng nước.
d) Cửa sổ, cửa ra vào phải đảm bảo thông
thoáng, dễ làm vệ sinh, được thiết kế sao cho có thể hạn chế bụi bám .
2.1.4. Thiết bị dụng cụ
Trang thiết bị dụng cụ sản xuất phải đảm bảo
các yêu cầu sau đây:
a) Phù hợp, thuận tiện cho thao tác, dễ vệ
sinh và bảo dưỡng.
b) Thiết bị máy móc phải được bố trí để có
thể vận hành đúng với mục đích sử dụng,
c) Dụng cụ cân đo phải được kiểm tra và hiệu
chỉnh định kỳ.
d) Các thiết bị cơ khí, thiết bị sử dụng điện
năng, nhiệt năng, thiết bị áp lực phải có quy định bằng văn bản về chế độ vận
hành, kiểm tra, bảo dưỡng để đảm bảo an toàn lao động và đảm bảo chất lượng sản
phẩm.
2.1.5. Khu vực sân bãi và đường đi nội bộ
a) Sân bãi và đường đi phải có mặt bằng đủ
rộng thuận tiện cho việc vận chuyển và bốc dỡ.
b) Mặt sân, đường đi phải có độ dốc hợp lý để
không đọng nước và thuận tiện cho vệ sinh, khử trùng.
2.1.6. Hệ thống kho
a) Diện tích kho phù hợp với yêu cầu sản
xuất, thoáng mát, khô ráo đảm bảo thuận tiện cho việc xuất nhập nguyên liệu và
sản phẩm.
b) Kho chứa nguyên liệu, thức ăn chăn nuôi
thành phẩm phải tách riêng và phải cách biệt với chất dễ cháy nổ, các loại hoá
chất độc hại và hạn chế sự xâm hại của côn trùng và động vật gặm nhấm.
c) Các loại nguyên liệu phải được bảo quản
đảm bảo yêu cầu kỹ thuật để không bị ẩm mốc, mối mọt và hạn chế sự xâm hại của
côn trùng và động vật gặm nhấm.
d) Đối với các chất phụ gia, premix và các
loại thức ăn bổ sung khác phải được bảo quản trong những điều kiện đáp ứng yêu
cầu đối với từng loại.
đ) Đối với thức ăn chăn nuôi thành phẩm phải
được lưu giữ trên các kệ có độ cao phù hợp với mặt nền kho (trừ trường hợp nền
kho đã được thiết kế chống ẩm).
e) Định kỳ phun trùng kho để ngăn ngừa sự phá
hoại của sâu mọt, nấm mốc.
2.1.7. Hệ thống cung cấp điện, nước
a) Phải có hệ thống cung cấp điện an toàn
theo quy định hiện hành.
b) Phải có hệ thống cung cấp nước sạch đảm
bảo yêu cầu kỹ thuật phục vụ cho quá trình sản xuất.
2.1.8. Hệ thống xử lý chất thải
a) Có hệ thống cống rãnh thoát nước tốt, dễ
cải tạo, dễ vệ sinh và không gây ô nhiễm cho các vùng xung quanh; Nước thải
trước khi đưa vào hệ thống chung phải đạt mức quy định về nước thải công
nghiệp.
b) Chất thải rắn, chất thải nguy hại phải
được thu gom và xử lý theo quy định hiện hành.
2.2. Yêu cầu trong
sản xuất
2.2.1. Yêu cầu về nguyên liệu thức ăn chăn
nuôi
a) Có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đảm bảo
chất lượng, không chứa mầm bệnh và các chất độc hại quá ngưỡng quy định.
b) Không có các chất cấm sử dụng trong sản
xuất thức ăn chăn nuôi.
2.2.2. Yêu cầu về thực hiện quá trình sản
xuất
a) Phải xây dựng công thức phối chế thức ăn
cho từng loại sản phẩm; phải kiểm tra, kiểm soát hệ thống cân nạp thường xuyên
để đảm bảo độ chính xác khối lượng nguyên liệu trước khi đi vào phối trộn.
b) Việc sản xuất phải tuân theo quy trình kỹ
thuật để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tránh gây nhiễm chéo.
c) Máy móc thiết bị phải được kiểm tra và bảo
dưỡng định kỳ.
d) Có sổ ghi chép toàn bộ các công đoạn của
quá trình sản xuất.
2.2.3. Yêu cầu về sản phẩm
a) Thức ăn chăn nuôi thành phẩm phải được
công bố tiêu chuẩn cơ sở hoặc được công bố hợp chuẩn, hợp quy theo quy định của
pháp luật hiện hành.
b) Sản phẩm trước khi xuất xưởng phải kiểm
tra chất lượng. Không được đưa ra thị trường các loại sản phẩm không đạt chất
lượng.
c) Sản phẩm thức ăn chăn nuôi hàng hoá phải
có nhãn. Nội dung và quy cách bao bì, đóng gói, nhãn mác phải tuân thủ theo quy
định của pháp luật. Trường hợp hàng hoá sản xuất theo hợp đồng hoặc hàng rời
thì phải có giấy chứng nhận đủ tiêu chuẩn xuất xưởng kèm theo các thông tin về
sản phẩm, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
2.2.4. Yêu cầu về hệ thống kiểm soát chất
lượng
Cơ sơ sản xuất phải xây dựng và áp dụng hệ
thống kiểm tra chất lượng phù hợp với điều kiện thực tế; khuyến khích áp dụng
hệ thống thực hành sản xuất tốt (GMP), tiêu chuẩn ISO và HACCP.
2.3. Yêu cầu người
lao động
a) Người tham gia trực tiếp vào sản xuất phải
đảm bảo các yêu cầu sau:
- Có đủ sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế,
được khám sức khỏe định kỳ 1 lần/năm.
- Được trang bị quần áo, dụng cụ bảo hộ lao
động; được đào tạo về chuyên môn nghiệp vụ, vệ sinh cá nhân, vệ sinh công
nghiệp trong sản xuất thức ăn chăn nuôi.
b) Những người mắc bệnh truyền nhiễm không
được tham gia vào quy trình chế biến, sản xuất thức ăn chăn nuôi.
2.4. Yêu cầu về vệ
sinh chung
a) Cơ sở phải có người chịu trách nhiệm chính
về công tác vệ sinh an toàn thức ăn chăn nuôi; người làm việc trực tiếp tại cơ
sở phải được hướng dẫn kiến thức về lây nhiễm và các mối nguy có liên quan đến
chất lượng vệ sinh an toàn thức ăn chăn nuôi.
b) Phải xây dựng chương trình và định kỳ vệ
sinh khu vực sản xuất và thiết bị, dụng cụ; định kỳ tiến hành tổng vệ sinh, làm
sạch các tạp chất bám trên sàn, trần và các thiết bị; không được để ứ đọng chất
thải trong khu vực sản xuất.
c) Chất tẩy rửa và khử trùng phải được sử
dụng đúng mục đích theo quy định hiện hành và theo hướng dẫn của nhà sản xuất,
d) Có biện pháp kiểm soát côn trùng và động
vật gây hại.
e) Có đủ các thiết bị, hóa chất vật dụng cho
vệ sinh cá nhân.
3. QUY ĐỊNH VỀ QUẢN
LÝ
3.1. Chứng nhận hợp quy và công bố hợp
quy
3.1.1.
Cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi thương mại phải thực hiện chứng nhận
hợp quy về điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo các quy định
tại Quy chuẩn kỹ thuật này.
3.1.2.
Phương thức đánh giá, chứng nhận hợp quy thực hiện theo quy định tại Thông tư số 83/2009/TT-BNNPTNT ngày 25 tháng 12 năm 2009 của Bộ Nông nghiệp và
Phát triển nông thôn Hướng dẫn về hoạt động chứng nhận hợp quy, công bố hợp quy
thuộc lĩnh vực quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
3.2. Tổ chức
thực hiện.
3.2.1. Cơ sở sản xuất thức ăn chăn
nuôi thương mại có trách nhiệm tuân thủ các quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật;
chịu sự kiểm tra, thanh tra của các cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
3.2.2. Bộ Nông nghiệp và Phát triển
nông thôn giao Cục Chăn nuôi chủ trì, phối hợp với các cơ quan chức năng có
liên quan phổ biến, hướng dẫn thực hiện Quy chuẩn kỹ thuật này.
3.2.3. Trong trường hợp các quy định
tại Quy chuẩn này có sự thay đổi, bổ sung hoặc thay thế thì thực hiện theo quy
định văn bản mới do Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban
hành./.
Lời nói đầu
QCVN 01 - 78: 2011/BNNPTNT do Cục Chăn nuôi
biên soạn, Vụ Khoa học, Công nghệ và Môi trường trình duyệt và được ban hành
theo Thông tư số 61/2011/TT-BNNPTNT ngày 12 tháng 9 năm 2011 của Bộ Nông nghiệp
và Phát triển nông thôn.
QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA
THỨC ĂN CHĂN NUÔI -
CÁC CHỈ TIÊU VỆ SINH AN TOÀN VÀ MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP TRONG MỘT SỐ
NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI
National technical
regulation
Animal feeding stuffs
- Criteria of
safety and maximum level in animal feed stuff
1. QUY ĐỊNH CHUNG
1.1. Phạm vi điều
chỉnh
Quy chuẩn này quy định các chỉ tiêu vệ sinh an toàn và mức giới hạn tối
đa cho phép đối với thức ăn chăn nuôi (bao gồm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi và
thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh). Quy chuẩn này không quy định đối với thức ăn bổ
sung, phụ gia và thức ăn đậm đặc.
1.2. Đối tượng áp
dụng
Quy chuẩn này áp dụng đối với các cơ quan, tổ chức, cá nhân có hoạt
động liên quan đến sản xuất, chế biến, xuất nhập khẩu và kinh doanh thức ăn
chăn nuôi tại Việt Nam.
1.3 Tài liệu viện dẫn
TCVN 6952:2001 (ISO 14718:1998). Thức ăn chăn nuôi
- Chuẩn bị mẫu.
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999). Thức ăn chăn nuôi - Xác định độ ẩm và
hàm lượng chất bay hơi khác.
TCVN 1532 - 1993. Thức ăn chăn nuôi. Phương pháp thử cảm quan.
TCVN 4328-1:2007 (ISO 05983-1:2005). Thức ăn chăn nuôi. Xác định hàm
lượng nitơ và tính hàm lượng protein thô. Phần 1: phương pháp Kjeldahl.
TCVN 3707-90. Thủy sản. Phương pháp xác định hàm lượng nitơ amoniac.
TCVN 4330-86. Thức ăn chăn nuôi. Phương pháp xác định hàm lượng natri
clorua.
ISO 7305:1998. Milled Cereal Products - Determination of acidity. Sản
phẩm bột ngũ cốc - Xác định độ axít béo.
TCVN 4847 - 89 (ISO 5506:1988). Sản phẩm đậu tương. Phương pháp xác
định hoạt độ urê.
TCVN 6121:2007 (ISO 03960:2001). Dầu mỡ động vật và thực vật. Xác định
chỉ số peroxit.
TCVN 6127:2007 (ISO 00660:1996 with Amendment 1:2003). Dầu mỡ động vật
và thực vật. Xác định chỉ số axit và độ axit.
ISO 729:1988. Oilseeds - Determination of acidity of oils (Hạt có dầu -
Phương pháp xác định độ axit của dầu).
AOAC 957.22. Arsenic (total) in Feeds. Colorimetric Test (Asen trong
thức ăn chăn nuôi. Phương pháp so màu).
TCVN 7603:2007 (AOAC 973.34). Thực phẩm. Xác định hàm lượng cadimi bằng
phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử.
TCVN 7602:2007 (AOAC 972.25). Thực phẩm. Xác định hàm lượng chì bằng
phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử.
TCVN 7604:2007 (AOAC 971.21). Thực phẩm. Xác định hàm lượng thuỷ ngân
theo phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử.
TCVN 5165-90. Sản phẩm thực phẩm. Phương pháp xác định tổng số vi khuẩn
hiếu khí.
TCVN 4882: 2007 (ISO 40831: 2006). Vi sinh vật trong thực phẩm và thức
ăn chăn nuôi. Phương pháp phát hiện và định lượng Coliform. Kỹ thuật đếm
số có xác suất lớn nhất (MPN).
TCVN 6846: 2007 (ISO 07251: 2005). Vi sinh vật trong thực phẩm và thức
ăn chăn nuôi. Phương pháp phát hiện và định lượng Escherichia coli giả
định. Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN).
TCVN 4829: 2005 (ISO 6579: 2002). Vi sinh vật trong thực phẩm và thức
ăn chăn nuôi. Phương pháp phát hiện salmonella trên đĩa thạch.
TCVN 4830: 2005 (Toàn bộ 3 phần 1, 2, 3) (ISO 06888-1, 2, 3: 1999,
Amd-1, 2, 3: 2003). Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Phương
pháp định lượng Staphylococci có phản ứng coagulase dương tính (Staphylococcus
aureus và các loài khác) trên đĩa thạch.
TCVN 4991: 2005 (ISO 07937: 2004). Vi sinh vật trong thực phẩm và thức
ăn chăn nuôi. Phương pháp định lượng Clostridium perfringens trên đĩa
thạch. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc.
TCVN 7596-2007 (ISO 16050: 2003). Thực phẩm. Xác định aflatoxin B1 và
hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1 và G2 trong ngũ cốc, các loại hạt và sản
phẩm của chúng. Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao.
TCVN 4806: 2007 (ISO 06495: 1999). Thức ăn chăn nuôi. Xác định hàm
lượng clorua hòa tan trong nước.
TCVN 8763: 2011. Thức ăn chăn nuôi – Xác định hàm lượng axit xyanhydric
- Phương pháp chuẩn độ.
2. QUY ĐỊNH KỸ THUẬT
2.1.
Quy định kỹ thuật đối với nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
Các chỉ tiêu vệ sinh an
toàn và mức giới hạn tối đa cho phép, phương pháp thử tương ứng đối với nguyên
liệu thức ăn chăn nuôi được quy định tại Bảng 1.
Bảng 1. Các
chỉ tiêu vệ sinh an toàn, phương pháp thử tương ứng* và mức giới hạn tối đa cho
phép đối với nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
Số TT
|
Tên nguyên
liệu
|
Chỉ tiêu
phải kiểm tra
|
Hàm lượng
tối đa cho phép
|
Phương
pháp thử
|
1
|
Ngô.
- Ngô hạt,
- Ngô mảnh,
- Ngô bột.
|
- Cảm quan**
|
|
TCVN 1532-1993
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 14,5.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2
|
Không lớn hơn 200 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
2
|
Thóc, gạo và sản phẩm thóc gạo
|
Thóc, tấm
|
- Cảm quan*
|
|
TCVN 1532-1993
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 14,5.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1,
G2
|
Không lớn hơn 50 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
Cám gạo các loại
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 13.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1,
G2
|
Không lớn hơn 50 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
- Chỉ số axit
|
Tính theo mgKOH để
trung hòa 100g bột, không quá 60.
|
ISO 7305:1998
|
- Chỉ số peroxid
|
Tính theo meq/kg
dầu, không lớn hơn 40.
|
ISO 729:1988
|
3
|
Lúa mì và sản phẩm lúa mì
|
Mì hạt loại dùng trong chăn nuôi
|
- Cảm quan*
|
|
TCVN 1532-1993
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 14,5.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- Chỉ số axit
|
Tính theo mgKOH để
trung hòa 100g bột, không quá 50.
|
ISO 7305:1998
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1,
G2
|
không lớn hơn 100 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
Bột mì loại dùng trong chăn nuôi
|
- Cảm quan*
|
|
TCVN 1532-1993
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 13.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
Chỉ số axit
|
Tính theo mgKOH để
trung hòa 100g bột, không quá 50.
|
ISO 7305:1998
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1,
G2
|
không lớn hơn 100 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
Cám mì (dạng bột hoặc viên)
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 13.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1,
G2
|
Không lớn hơn 100 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
- Chỉ số peroxid
|
Tính theo meq/kg
dầu, không lớn hơn 40.
|
ISO 729:1988
|
4
|
Gluten các loại:
- Gluten ngô
- Gluten mì
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 13.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2,
G1, G2
|
Không lớn hơn 15
µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
5
|
Đậu tương và sản phẩm đậu tương:
|
- Đậu tương hạt
- Bột đậu tương nguyên dầu (cả vỏ hoặc tách
vỏ
|
- Cảm quan*
|
|
TCVN 1532-1993
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 14.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1,
G2
|
Thông lớn hơn 100 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
Khô dầu đậu tương
|
- Cảm quan*
|
|
TCVN 1532-1993
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 14.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1,
G2
|
Không lớn hơn 50 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
Hoạt độ Urê
|
Tính theo mg N /1 phút ở 300C,
từ 0,05-0,35
|
TCVN 4847-89
(ISO 5506:1988)
|
6
|
Loại khô dầu khác:
- Khô dầu lạc,
- Khô dầu cọ,
- Khô dầu hạt cải,
- Khô dầu vừng,
- Khô dầu hướng dương,
- Khô dầu lanh,
- Khô dầu dừa,
- Khô dầu bông,
- Khô dầu lupin.
|
Cảm quan*
|
|
TCVN 1532-1993
|
- Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 14.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1, G2
|
- Khô dầu lạc, Khô dầu dừa:không lớn hơn
100 µg/kg
- Khô dầu còn lại: không lớn hơn 200 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
7
|
Sắn khô
|
- Cảm quan*
|
|
TCVN 1532-1993
|
Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 14.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- Hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1,
G2
|
Không lớn hơn 100 µg/kg
|
TCVN 7596-2007 (ISO
16050: 2003)
|
Hàm lượng axit xyanhydric
|
Tính theo mg/kg, không lớn hơn 100.
|
TCVN 8763: 2011
|
8
|
Nguyên liệu có nguồn gốc thuỷ sản:
|
- Bột cá
- Bột đầu tôm
- Bột phụ phẩm chế biến thuỷ sản
|
Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 10.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- E. coli
|
Không có trong 1g mẫu
|
- TCVN 6846: 2007 (ISO 07251: 2005)
|
- Salmonella
|
Không có trong 25g mẫu
|
TCVN 4829: 2005
(ISO 6579)
|
- Hàm lượng nitơ amoniac
|
Tính theo mg/100g mẫu, không lớn hơn 200.
|
- TCVN 3707-90
|
- Hàm lượng muối natri clorua
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 4.
|
TCVN 4806:2007 (ISO 06495:1999)
|
- Hàm lượng protein thô (đối với bột cá)
|
Tính theo % khối lượng, không nhỏ hơn 60.
|
TCVN 4328-1:2007 (ISO 05983-1:2005)
|
- Bột vỏ sò
|
Độ ẩm
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 10.
|
TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- E. coli
|
Không có trong 1g mẫu
|
- TCVN 6846: 2007 (ISO 07251: 2005)
|
- Salmonella
|
Không có trong 25g mẫu
|
TCVN 4829: 2005
(ISO 6579)
|
9
|
Nguyên liệu có nguồn gốc động vật
khác:
- Bột huyết
- Bột xương
- Bột thịt xương
- Bột lông vũ
- Bột sữa gầy
- Bột gan mực
|
- Độ ẩm
- - Đối với bột sữa gầy
- Đối với các loại còn lại
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 5%.
không lớn hơn 10%.
|
- TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999)
|
- E. coli
|
Không có trong 1g mẫu
|
TCVN 6846: 2007
(ISO 07251: 2005)
|
- Salmonella
|
Không có trong 25g mẫu
|
TCVN 4829: 2005
(ISO 6579)
|
- Hàm lượng nitơ amoniac
|
Tính theo mg/100g mẫu, không lớn hơn 250.
|
- TCVN 3707-90
|
10
|
Dầu thực vật và mỡ động vật
|
Hàm lượng nước
|
Tính theo % khối lượng, không lớn hơn 10.
|
TCVN 6118:1996 (ISO
934:1980)
|
- Chỉ số axit
|
Tính theo % khối
lượng, không lớn hơn 3,5.
|
TCVN 6127:2007 (ISO
00660:1996 with Amendment 1:2003)
|
- Chỉ số peroxid
|
Tính theo meq/kg
dầu, không lớn hơn 40.
|
TCVN 6121:2007 (ISO
03960:2001)
|
*) Xem phương pháp thử tại Mục 1.3: Tài liệu
viễn dẫn.
**) Yêu cầu về cảm quan gồm màu, mùi phải đặc
trưng cho từng loại nguyên liệu, không có mùi chua, mùi mốc.
3. QUY ĐỊNH
VỀ QUẢN LÝ
3.1. Kiểm tra
Các cơ nhà nước có thẩm
quyền khi thực hiện kiểm tra chất lượng thức ăn chăn nuôi phải kiểm tra các chỉ
tiêu quy định
tại Quy chuẩn này.
Trình tự kiểm tra bao gồm:
- Kiểm tra phiếu kết quả thử nghiệm của cơ sở
sản xuất trong nước hoặc của cơ quan kỹ thuật được chỉ định kiểm nghiệm hoặc cơ
quan có thẩm quyền tại bến đi (nơi xuất hàng).
- Thử nghiệm tất cả các chỉ tiêu trọng điểm
đối với nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
- Thử nghiệm ít nhất 50% đối với các chỉ tiêu
vi sinh vật và độc tố nấm mốc, kim loại nặng.
- Thử nghiệm ngẫu nhiên từ 1 đến 3 chỉ tiêu
đối với kháng sinh và dược liệu.
3.2. Giám sát, xử lý
vi phạm
3.2.1. Cục Chăn nuôi, các Sở Nông nghiệp và
Phát triển nông thôn các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương chịu trách nhiệm
tổ chức kiểm tra, thanh tra việc thực hiện Quy chuẩn này theo phân công, phân
cấp của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
3.2.2. Việc thanh tra, kiểm tra và xử lý vi
phạm phải tuân thủ theo quy định pháp luật hiện hành.
3.3. Tổ chức thực
hiện
3.3.1. Các cơ quan, tổ chức, cá nhân có hoạt
động liên quan đến sản xuất, chế biến, xuất nhập khẩu và kinh doanh thức ăn
chăn nuôi tại Việt Nam có trách nhiệm tuân thủ các quy định của Quy chuẩn kỹ
thuật này.
3.3.2. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
giao Cục Chăn nuôi, các Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các tỉnh, thành
phố trực thuộc Trung ương phổ biến, hướng dẫn, kiểm tra, thanh tra việc thực
hiện Quy chuẩn kỹ thuật này.
3.3.3. Trong trường hợp các quy định tại Quy
chuẩn này có sự thay đổi, bổ sung hoặc thay thế thì thực hiện theo quy định nêu
tại văn bản mới do Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành./.